Cougnou moelleux

Qui dit période de Noël, dit cougnou ! 

Le cougnou est une brioche moelleuse composée de farine, de levure, d'œufs, de sucre, de sel et de beurre. Il existe plusieurs variantes à cette recettes : nature, avec du sucre perlé ou aux pépites de chocolat. 

Cette recette est née en Belgique et dans le Nord de la France. Ce qui caractérise le cougnou c'est sa forme spécifique, qui rappelle celle de l'enfant de Jésus emmailloté. 

Cette brioche est idéale pour les petits déjeuners ou les gouters durant la période de Noël ! 

Avec notre moule à cougnou, nous vous avons préparé une délicieuse  recette au sucre perlé. A vos tabliers ! 

Niveau : Facile 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

- 520g de farine

- 80g de beurre

- 100g de sucre 

- 100 ml de lait 

- 1/2 cuillère de levure

- 100g de sucre perlé

- 1 œuf

- 1 c à café de sel 

- 150 ml d'eau 

Etapes : 

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure délayée dans le lait, l'eau, l'œuf, le beurre, le sucre fin et le sel

2. Travaillez votre pâte jusqu'à obtenir une boule 

3. Pétrissez pendant 15 minutes

4. Dans un autre saladier recouvert d'un torchon, déposez votre boule de pâte et laissez lever 1h30

5. Introduisez le sucre perlé dans la pâte 

6. Dans le moule à cougnou, préalablement beurré, disposez la pâte de sorte qu'elle épouse la forme du moule

7. Dorez le cougnou avec un jaune d'œuf et du lait 

8 Enfournez le cougnou pour 15 minutes 

9. C'est prêt, belle dégustation !