Recette envoutante - Tarte potiron

Préparation : 30 min

Cuisson : 25 min

Les ingrédients pour 6 personnes : 

• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 morceau de potiron (200 g environ)
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 1 orange
• 25 cl de crème fraîche
• 2 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 c. à café de sucre cristal

Les étapes :

1. Pressez l’orange pour obtenir du jus.

2. Épluchez le potiron et coupez-le en petits dés, puis mettez-les dans une casserole. Ajoutez 50 g de sucre, le jus d’orange et rajoutez de l’eau afin que le niveau de liquide soit à fleur des dés de potiron.

3. Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide soit totalement évaporé et que le potiron soit légèrement caramélisé.

4. Retirez du feu puis laissez tiédir.

5. Passez ensuite le potiron au mixeur pour le réduire en une purée fine.

6. Préchauffez votre four th.7 (210°C).

7. Déroulez la pâte brisée et garnissez-en un moule beurré puis piquez le fond avec une fourchette.

8. Dans un saladier, fouettez la crème avec les œufs, le sucre en poudre restant et la cannelle.

9. Ajoutez-y la purée de potiron puis mélangez bien.

10. Versez la préparation dans le fond de tarte.

11. Enfournez le tout et laissez cuire entre 20 à 25 min.

12. Une fois cuit, sortez votre plat du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

13. Au moment de servir, décorez de copeaux de bâtons de cannelle et/ou de sucre cristal.

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