Manneles

Les Manneles, ces petits bonhommes en brioche, sont une tradition incontournable des fêtes de fin d'année. Faciles à préparer et absolument délicieux, ils séduiront petits et grands. Avec leur texture moelleuse et leur saveur légèrement sucrée, ils sont parfaits pour accompagner un chocolat chaud ou un café lors d’un après-midi d'hiver.

Ingrédients : 

• 800g de farine
• 42g de levure boulanger
• 150g de beurre
• 100g de sucre
• 500ml de lait
• 1  pincée de sel

Étapes de préparation :

1. Versez la levure dans le lait tiède, mélangez légèrement et laissez reposer pendant 5 minutes.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez le mélange lait-levure, puis le beurre fondu. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture souple et homogène.
3. Recouvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever pendant 45 minutes à température ambiante. Elle doit doubler de volume.
4. Dégazez la pâte en chassant l’air avec vos mains. Divisez-la en portions d’environ 80 g chacune. Formez vos Manneles en façonnant des petits bonhommes avec les pâtons.
5. Placez vos Manneles sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant pour éviter qu’ils ne se collent en gonflant. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Pour plus de saveurs, ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins secs sur vos Manneles avant la cuisson pour dessiner leurs yeux ou des boutons.

Bonne dégustation !