Beignets au sucre

Rien ne vaut l’odeur irrésistible des beignets fraîchement frits ! Croquants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, ces beignets au sucre vont faire des heureux à coup sûr. Préparez-vous à faire sensation lors de votre prochain goûter ou anniversaire avec cette recette facile et gourmande.

Ingrédients :

• 500g de farine
• 50g de sucre en poudre
• 10g de sel
• 20g de levure de boulanger fraîche (ou 7 g de levure sèche)
• 250ml de lait tiède
• 2 œufs
• 75g de beurre ramolli
• Huile de friture
• Sucre en poudre ou sucre glace pour l’enrobage

Étapes de la recette 

Préparation de la pâte :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez-la dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes. Si vous utilisez de la levure sèche, ajoutez-la directement aux ingrédients secs.
2. Faites un puits au centre du mélange sec et versez-y le lait avec la levure.
3. Ajoutez les œufs et commencez à pétrir la pâte.
4. Incorporez le beurre ramolli et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique (environ 10 minutes à la main ou 5 minutes avec un robot pâtissier).

Première levée :

1. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
2. Façonnage des beignets :
3. “Dégazez” la pâte en appuyant légèrement dessus. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à environ 1 cm d’épaisseur.
4. Utilisez un emporte-pièce rond ou un verre pour découper des cercles de pâte.
5. Placez les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.

Cuisson des beignets :

1. Faites chauffer l'huile de friture à 170°C.
2. Faites frire les beignets par petites quantités pour éviter de faire baisser la température de l'huile. Faites-les cuire environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Enrobage :

1. Roulez immédiatement les beignets chauds dans du sucre en poudre pour les enrober uniformément.:

Servez les beignets tièdes. Ils sont parfaits pour un goûter ou une fête, et feront plaisir à tout le monde 

Bon appétit !