
Découvrez notre recette de beignets de carnaval, une explosion de saveurs et de croustillants. Ces délices imprégnés de zestes de citron et de fleur d'oranger sont parfaits pour célébrer Mardi-Gras. Suivez notre guide simple et régalez-vous avec ces gourmandises festives à partager (ou pas) en famille et entre amis.
Ingrédients :
- 300g de farine,
- 3 œufs,
- 50g de beurre mou,
- 1 cuillère à soupe de levure chimique,
- Le zeste d'une citron bio,
- 3cl de fleur d'oranger,
- Sel,
- 80cl d'huile de friture,
- 40g de sucre glace,
- 50g de sucre roux ou sucre blanc.
Instructions :
- Dans un saladier, ajoutez la farine et creusez-y un puits.
- Versez-y le sucre, les œufs, la levure, le beurre et le sel puis mélangez la préparation avec vos mains.
- Pour le côté fruité, ajoutez la fleur d'orange et le zeste de citron.
- Malaxez de nouveau avec vos mins jusqu'à obtenir une boule homogène.
- Sur votre plan de travail, aplatissez légèrement votre boule de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Une fois aplatie, ouvrez entièrement votre pâte de filme alimentaire. Réservez 1 à 2h au réfrigérateur.
- Le temps de repos passé, dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à 180°C.
- Pendant ce temps, fleurez votre plan de travail puis étalez la pâte jusqu'à environ 7 mm d'épaisseur.
- À l'aide d'une roulette crantée ou d'un couteau, découpez des rectangles de la taille souhaitée.
- Au centre de vos rectangles, incisez en laissant une marge aux extrémités.
- Faites passer une extrémité dans le trou puis récupérez-la du même côté afin qu'elle "twiste".
- Une fois tous vos beignets formés, faites-les cuire pendant 4 min dans l'huile.
- Lorsqu'elles sont dorées, retirez-les de l'huile avec une araignée et déposez-les sur du papier absorbant.
Saupoudrez-les de sucre glace et vos beignets de carnaval pour Mardi-Gras sont prêts à être dégustés !
Pour les plus gourmands, trempez vos beignets dans du chocolat ou de la confiture !