Charlotte aux fraises

Quand les fraises sont de saison, difficile de résister à un dessert aussi frais que gourmand. Cette charlotte aux fraises, facile et rapide à réaliser grâce à notre moule à charlotte, est idéale pour impressionner sans passer des heures en cuisine.

Niveau de difficulté : Très facile

Préparation : 20 minutes (+ temps de repos)

Repos : 4 heures minimum

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 300 g de boudoirs
• 500 g de fraises
• 20 cl de crème liquide entière
• 150 g de mascarpone
• 50 g de sucre glace
• Confiture de fraises
• Un peu d’eau

Étapes de préparation :

1. Tapissez le fond de votre moule à charlotte de film plastique. Trempez rapidement les boudoirs dans un peu d’eau, côté lisse uniquement.
2. Disposez-les tout autour du moule, face lisse vers l’intérieur, puis tapissez également le fond.
3. Dans un saladier, versez la crème liquide bien froide, le sucre glace et le mascarpone. Fouettez jusqu’à obtenir une mousse ferme et onctueuse.
4. Lavez et coupez 300 g de fraises en morceaux.
5. Déposez la moitié de la mousse dans le moule, ajoutez une couche de fraises, puis recouvrez de boudoirs légèrement imbibés.
6. Ajoutez le reste de mousse, parsemez du reste de fraises et terminez par une dernière couche de biscuits.
7. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
8. Démoulez délicatement la charlotte en la retournant.
9. Coupez le reste des fraises en deux et disposez-les sur le dessus.
10. Faites chauffer légèrement la confiture de fraises, filtrez-la si nécessaire, puis appliquez-la au pinceau sur les fruits pour une belle finition brillante.

Astuces Cécoa :

• Pour un résultat encore plus savoureux : privilégiez des fraises de saison, bien parfumées et locales.
• Pour une mousse réussie : utilisez impérativement une crème entière bien froide afin d’obtenir une texture ferme et gourmande.