Compote aux châtaignes

Cette recette de compote de châtaignes est parfaite pour un goûter ou pour accompagner des desserts, du yaourt ou même des crêpes. C'est une option délicieuse pour profiter des saveurs riches et rustiques des châtaignes. 

Niveau de difficulté : Facile 

Temps de préparation : 25-30 minutes

Temps de cuisson : 20-25 minutes

Personnes : 4

Ingrédients pour la compote : 

• 400g de châtaignes préalablement cuites et pelées ou fraîches,
• 200 ml d'eau,
• 100g de sucre (à ajuster selon votre préférence),
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif).

Étapes de la recette : 

1. Si vous avez des châtaignes fraîches, faites une petite incision en croix sur la coque, puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes. Égouttez-les et épluchez-les une fois qu'elles sont encore chaudes. Si vous utilisez des châtaignes en conserve, assurez-vous de les égoutter et de les rincer. 
2. Dans une casserole, versez les châtaignes pelées. 
3. Ajoutez l'eau à la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu pour laisser mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Les châtaignes vont commencer à s'attendrir. 
4. Ajoutez le sucre et l'extrait de vanille, si vous le souhaitez, dans la casserole. Ajustez la quantité de sucre en fonction de votre goût personnel. 
5. Laissez mijoter la compote pendant encore 10-15 minutes jusqu'à ce que les châtaignes soient bien ramollies et que le mélange épaississe légèrement. 
6. Utilisez un mixeur plongeant ou un mixeur à main pour réduire la compote en une texture misse et homogène. 

La compote de châtaignes est prête à être dégustée ! Servez-la chaude ou froide, selon vos préférences. 

Bon appétit !