Gâteau moelleux à l'abricot

Envie d'un gâteau à la fois simple, moelleux et plein de soleil ? Ce gâteau à l'abricot est la recette parfaite pour un goûter gourmand ou un dessert fruité. Avec ses morceaux d'abricots fondants et son léger saupoudrage de sucre glace, il apporte une touche estivale à n'importe quelle table. 

Alors…Prêt à vous régaler ?

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 100 ml de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 6 à 8 abricots frais
• Une pincée de sel
• Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Lavez et dénoyautez les abricots, puis coupez-les en quartiers.
3. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
4. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchi.
5. Versez le beurre fondu et le lait dans le mélange œufs-sucre et fouettez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6. Ajoutez progressivement le mélange de farine tout en continuant de remuer pour éviter la formation de grumeaux.
7. Versez la pâte dans le moule à manqué Cécoa.
8. Répartissez les quartiers d’abricots sur la pâte en les enfonçant légèrement. Vous pouvez les disposer harmonieusement sur toute la surface pour un joli visuel.
9. Enfournez le gâteau pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
10. Une fois cuit, laissez refroidir légèrement le gâteau avant de le démouler.
11. Avant de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace pour un effet visuel encore plus appétissant.

Et voilà, votre délicieux gâteau à l'abricot est prêt à être savouré ! Laissez-vous tenter par une part (ou deux !) et régalez-vous.

Bonne dégustation !