Madeleines à la clémentine et à la cannelle

Découvrez une expérience gourmande unique où la douceur des madeleines rencontre la saveur vive de la clémentine, le tout agrémenté d'une touche légère de cannelle.

Niveau de difficulté : Facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 12-15 min

Ingrédients : 

• 3 œufs,
• 150g de sucre, 
• Le zeste de 2 clémentines,
• 150g de farine, 
• 1/2 cuillère à café de levure chimique,
• 150g de beurre fondu,
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille,
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre,
• Une pincée de sel,
• Sucre glace pour saupoudrer (facultatif),
• 1 tablette de chocolat blanc (facultatif).

Instructions : 

1. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. 
2. Dans un second bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le zeste de clémentine et mélangez.
3. Ajoutez le mélange de farine à la préparation d'œufs et mélangez délicatement. Ajoutez le beurre fondu et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 min. Ce repos permet aux madeleines d'avoir une belle bosse caractéristique.
5. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
6. Munissez-vous de votre moule à madeleines Cécoa. Remplissez-le aux 3/4 avec la pâte. 
7. Enfournez dans le four préchauffé pendant environ 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les madeleines soient dorées sur les bords et légèrement rebondissantes au toucher.
8. Laissez les madeleines refroidir légèrement avant de les démouler. 
9. Si vous le souhaitez, saupoudrez les madeleines refroidies de sucre glace avant de les servir. 

Décorations (facultatif) :

1. Faites fondre du chocolat blanc jusqu'à ce qu'il soit liquide. 
2. À l'aide d'un pinceau, étalez uniformément le chocolat dans le moule et déposez-y la madeleine en appuyant légèrement. 
3. Réservez au réfrigérateur pendant 2h. 
4. Démoulez vos madeleines. 

Ces madeleines d'hiver à la clémentine et à la cannelle sont idéales pour accompagner une tasse de thé chaud lors des journées froides.

Bon appétit !