Mini pancakes cœurs

Pour un petit-déjeuner à deux, un brunch romantique ou un goûter plein d’amour, ces mini pancakes en forme de cœur sont la recette parfaite. Moelleux, gourmands et faciles à réaliser, ils s’inscrivent parfaitement dans l’esprit de la gamme Saint-Valentin, pensée pour partager de jolis moments à deux.

Nous avons réalisé cette recette avec le moule à mini pancakes cœurs, idéal pour obtenir des pancakes réguliers, bien formés et irrésistiblement mignons.

Niveau de difficulté : Très facile

Préparation : 10 minutes (+ temps de repos)

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 œuf
75 ml de lait demi-écrémé
65 g de farine
1 c. à soupe de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
1/2 c. à café de levure chimique (ou bicarbonate)
1 pincée de sel
Un peu de beurre ou d’huile pour la cuisson

Étapes de préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Séparez le blanc du jaune d’œuf.
Dans un autre récipient, fouettez le jaune d’œuf avec le lait et la vanille.
Incorporez ce mélange aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
Laissez reposer la pâte entre 15 et 30 minutes à température ambiante.
Montez le blanc d’œuf en neige ferme, puis incorporez-le délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.
Graissez légèrement la poêle et le moule à mini pancakes cœurs, puis versez la pâte dans les empreintes.
Lorsque les pancakes commencent à se solidifier et que la surface n’est plus liquide, retirez délicatement le moule afin de poursuivre la cuisson librement.
Faites cuire à feu doux à moyen environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient dorés et moelleux.

Astuces Cécoa :

Pour encore plus de gourmandise : ajoutez quelques pépites de chocolat ou une touche de cannelle dans la pâte.
Au moment de servir : accompagnez vos mini pancakes de fruits frais, de sirop d’érable ou d’une cuillère de pâte à tartiner pour un effet encore plus waouh.