
Ces petites merveilles au cœur fondant et à la pâte feuilletée croustillante sont une véritable invitation à la gourmandise. Faciles à réaliser à la maison, elles raviront les amateurs de douceurs aux notes vanillées et caramélisées.
Ingrédients (pour 6 Pastéis de Nata) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 125 ml de lait
- 100 g de sucre
- 60 ml d’eau
- 2 jaunes d’œufs
- 15 g de farine
- ½ gousse de vanille (ou ½ c. à café d’extrait de vanille)
- Zeste de citron
- Cannelle en poudre (facultatif)
Étapes de la préparation :
- Faites chauffer le lait avec la vanille et le zeste de citron. Retirez du feu avant ébullition et laissez infuser.
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre jusqu’à ébullition, laissez cuire 3 min, puis réservez.Délayez la farine avec un peu de lait infusé, ajoutez le reste du lait, puis incorporez le sirop de sucre.
- Incorporez les jaunes d’œufs en fouettant rapidement, puis filtrez la préparation.
- Préchauffez le four à 250°C. Découpez la pâte feuilletée en cercles et placez-les dans des moules à muffins. Versez la crème jusqu’aux ¾.
- Enfournez 10 à 12 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés. Laissez tiédir, saupoudrez de cannelle et savourez !
Un aller-retour direct pour Lisbonne depuis votre cuisine !
Bonne dégustation !