Pastéis de Nata

Ces petites merveilles au cœur fondant et à la pâte feuilletée croustillante sont une véritable invitation à la gourmandise. Faciles à réaliser à la maison, elles raviront les amateurs de douceurs aux notes vanillées et caramélisées.

Ingrédients (pour 6 Pastéis de Nata) :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 125 ml de lait
• 100 g de sucre
• 60 ml d’eau
• 2 jaunes d’œufs
• 15 g de farine
• ½ gousse de vanille (ou ½ c. à café d’extrait de vanille)
• Zeste de citron
• Cannelle en poudre (facultatif)

Étapes de la préparation : 

1. Faites chauffer le lait avec la vanille et le zeste de citron. Retirez du feu avant ébullition et laissez infuser.
2. Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre jusqu’à ébullition, laissez cuire 3 min, puis réservez.Délayez la farine avec un peu de lait infusé, ajoutez le reste du lait, puis incorporez le sirop de sucre.
3. Incorporez les jaunes d’œufs en fouettant rapidement, puis filtrez la préparation.
4. Préchauffez le four à 250°C. Découpez la pâte feuilletée en cercles et placez-les dans des moules à muffins. Versez la crème jusqu’aux ¾.
5. Enfournez 10 à 12 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés. Laissez tiédir, saupoudrez de cannelle et savourez !

Un aller-retour direct pour Lisbonne depuis votre cuisine ! 

Bonne dégustation !