Tarte à la crème à la noix de coco

Préparation :  30 min

Cuisson : 25 min

Les ingrédients :

• 1 pâte brisée 
• 60cl de lait
• 50g de coco 
• 150g de sucre
• 30g de maïzena
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• 25 cl de crème fraîche

Les différentes étapes :

1. Préchauffez votre four à 200°C
2. Cuire la pâte à blanc dans votre moule à tarte Cécoa.
3. Dans une casserole, versez le lait avec les 30 g de noix de coco puis chauffer jusqu'à ce que le mélange frémisse.
4. Dans un saladier, mélangez la maïzena avec 100 g de sucre.
5. Ajoutez ensuite les œufs un à un et bien mélanger. 
6. Versez délicatement le lait chaud tout en fouettant le mélange avec les œufs.
7. Remettre ensuite la préparation dans la casserole puis cuire à feu moyen pendant au moins 10 minutes surtout sans cesser de remuer. Le mélange doit épaissir jusqu'à avoir une consistance de pouding.
8. Versez la préparation dans un saladier puis ajoutez le sucre vanillé et mélangez. 
9. Couvrir avec du film alimentaire et réserver au réfrigérateur.
10. Dans un saladier, versez la crème et le reste de sucre et travaillez au batteur électrique. 
11. Réservez 3 cuillères à soupe de crème fouettée à part.
12. Incorporez le reste de crème fouettée au mélange de lait réfrigéré, puis étaler sur la pâte.
13. Placez le reste de crème fouettée dans une poche à douille cannelée et garnir le dessus de la tarte.
14. Saupoudrez votre tarte de flocons de noix de coco.
15. Remettre au frais 1h minimum avant de servir.
16. C'est prêt, bonne dégustation !

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