Tarte renversée fraises

Le soleil commence à arriver et la saison des fraises également. Fraisiers, tarte aux fraises, pavlova, gâteaux roulé aux fraises... Avec le moule à tarte renversée en silicone, créez de merveilleuses recettes à l'infini. 

Une recette de tarte renversée aux fraises, simple et terriblement gourmande, c'est parti ! 

Niveau de difficulté : Facile

Temps de préparation : 10 minutes 

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour la génoise : 

- 4 œufs

- 100g de poudre d'amandes

- 100g de farine 

- 1 yaourt

- 150g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 10cl d'huile

- 1 sachet de levure chimique 

Ingrédients pour la mouse fraise : 

- 400g de fraises

- 1 pot de mascarpone

- 3 blancs d'œufs

- 2 à 3 c à s de sucre

- 1 c à c de demi rases d'agar-agar

- 1 sachet de sucre vanillé

Etapes de la préparation de la génoise : 

1. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange s'épaississe

2. Ajoutez y le yaourt, l'huile et le sucre vanillé, puis mélangez 

3. Incorporez la farine, la levure et la poudre d'amande, puis mélangez

4. Dans votre moule à tarte renversée Cécoa , versez la pâte

5. Enfournez pendant 30 minutes

6. A la sorti du four, laissez refroidir 

Etapes de la préparation de la mousse fraise : 

1. Mixez 200g de fraises avec un peu d'eau 

2. Versez une partie de ce coulis dans une casserole 

3. Ajoutez de l'agar-agar et faites chauffer 3 à 5 minutes

4. Laissez refroidir et incorporez a l'autre coulis 

5. Dans un saladier, montez les blancs en neige et ajoutez y le sucre vanillé

6. Dans un autre saladier, battez la mascarpone avec le sucre et intégrez ensuite le coulis de fraise. 

7. Incorporez ensuite les blancs en neige, puis mélangez à l'aide d'une Maryse 

8. Versez le mélange sur la génoise refroidie

9. Réservez au frais pendant une heure

10. Découpez le reste des fraises et décorez à votre guise 

11. C'est prêt, belle dégustation !